اسمم سیر است، ترکان به من «صار امساق» و«صارمیساق» واعراب به من «ثوم» گویند. همان ثومی که قوم یهود آن را بر مائده آسمانی ترجیح داده و از حضرت موسی مطالبه کردند.من دارای انواع و اقسام می باشم. دو نوع من بستانی و پرورش یافته بوده، يك نوع آن در گیلان و مازندران و نوع دیگر در مرکز ایران می روید ويك نوع سیر بیابانی هم وجود دارد که «مریم نخودی» وحشی است و به آن «ثوم الحيه ، ثوم الكلب» می گویند و در کتاب های داروسازی سنتی ایران تحت نام «استورديون» یاد شده است. خانواده ما در بین گیاهان دارویی مقامی بس والا دارند. گل های يك نوع بستانی من سفید و گل های نوع کوچک من گلی رنگی می باشد، من دارای ویتامین های ب وث بوده و مقدار ویتامین «ث» در نوع بیابانی من بیشتر است.علاوه بر آنکه مرا به صورت خام و پخته مخلوط با ماست و در خوراک های مختلف می خورند، درطب و داروسازی از من استفاده های زیاد برده می شود. من ضدعفونی کننده دستگاه تنفس و دستگاه گوارش هستم، در بیماری های ریوی مخصوصا غانغاريای ریوی، سياه سرفه اثر شگفت آور دارم. ضدعفونی کننده جلدی بوده و در پانسمان زخم های سیاه شده به کار می روم. اشتها آور بوده وفشارخون را بطورثابت پایین می آورم. اثر میکر بکشی من در کشتن میکرب های وبایی قابل تحسین است.من محلل غذا بوده و رطوبت معده را جمع می کنم. خون غلیظ را رقیق می کنم، ادرار و عادت ماهانه زنان را باز می نمایم و پادزهر سموم و زهرابه های میکربی هستم و به همین جهت اثر من در معالجه رماتیسم شایان توجه است. برای پیشگیری از امراض نباید در خوردن من غفلت کرد. مخصوصا در موقعی که یك مرض مسری همه گیر می شود. ترشی کهنه من جهت پاك کردن گلو و باز شدن آواز و تنگی نفس ومرض فراموشی، لقوه، رعشه و اکثر امراض عصبی، درد مفاصل، عرق النساء (سیاتیك) نقرس و درد آنها مفید است. مرا جهت از بین بردن اخلاط غليظ و دفع باد پهلو و قولنج و همچنین برای از بین بردن زالویی که در گلو مانده باشد و انداختن انواع کرم معده و کرم کدو و کرم به کار می برند. برای درمان تب های کهنه و زخم های قدیمی که با هیچ دارویی معالجه نمی شوند به سراغ من بیایید تا به شما ثابت شود خوراکی ها تا چه حد در درمان امراض مؤثر می باشند.من رنگ رخساره را باز می کنم و چنانچه زن آبستن در مواقع بارداری به مقدار کم از من استفاده کند، نوزاد او خوش آب و رنگ خواهد شد و یکی از عجايب من این است که چنانچه زن آبستن سه روز قبل از زایمان مرا بخورد، دهن نوزاد او به هنگام تولد بوی سیر خواهد داد.از خوردن من با غذاهای سنگین سبب سبك شدن و سهل الهضم شدن آنهاست. اثر من در فرو بردن ورم ها وخرد کردن سنگ کلیه قطعی است. مداومت در خوردن من باعث ریختن موی سفید و در آمدن موی سیاه است، مشروط بر اینکه به حد کافی منگنز داشته باشم، و روی همین است که اگر «بلادر» را در خاك دفن کنند و بگذارند بپوسد و بعدروی آن سیر بکارند، خوردن آن سیر موی سفید را سیاه می کند. و چنانچه مقداری خاك معدنی مغل که ترکیب منگنز است بعنوان کرد به گیاه من بدهند وهمین خاصیت را خواهد داشت. حافظ اشخاص پیر وسرد مزاج می باشم و خوردن من برای آنها بسیار مفید است. من حافظه را تقویت می کنم و عضلات قلب را تقویت می نمایم. برای معالجة گال و کچلی و همچنین برای از بین بردن زگیل مرا پخته و روی آنها بگذارید و این عمل را چندین بار تکرار کنید تا بهبودی به دست آورید.اگر مرا در انبار اغذیه بگذارید، از هجوم شپشك به انبار جلوگیری می کنم و حبوبات را از این آفت حفظ می نمایم.زیاده روی در خوردن من برای خون، چشم، بواسیر و زنان حامله چندان خوب نیست و تولید صفرا می نماید.برای انداختن و بیرون کردن زالویی که در بیخ گلو مانده است، می توانید مرا در سرکه خیس کرده و آن را غرغره کنید تا این حیوان خونخوار بیفتد. ماليدن من با عسل جهت زخم و جوشهای جلدی نافع است و همچنین سیاهی زیر چشم را از بین می برم و برای جلو گیری از ریزش مو مفید می باشم. اگر مرا در روغن سرخ کنید و زیادی روغن آن را بگیرید ، مالیدن آن ترکی را که در اثر سرما در دست و پا ایجاد شده است درمان می کند و مالیدن آن با عسل خال های سیاه پوست را از بین می برد و برای معالجه برص و طاسی نیز بی فایده نیست. نشستن در آب جوشانده برگ و ساقه های بوته من جهت بازشدن ادرار و باز شدن حیض نافع است، اگرمرا با نشادر و عسل مخلوط کنید، برای برص و سیاهی پوست نافع تر خواهم بود. اگر مرا همراه زفت کرده و روی ناخن ترکیده و زبر وكج بگذارید آن را اصلاح خواهم کرد. آب جوشانده من کشنده شپش و حشرات است، جویدن برگ من بوی تند و زننده مرا از بین می برد، مخصوصا اگر بعد از آن با نبيذ ريحانی مضمضه نمایید. خوردن من برای اشخاص مفلوج مفيد است، مخصوصا اگر تا چهل روز، روز اول يك دانه، روز دوم دودانه و روز چهلم چهل دانه خورده بعد روزی يك دانه کم کنید تا به يك دانه برسد. پیاز من در معالجه امراض هر چه تازه تر باشد مفيد است و بر عکس ترشی من هر چه کهنه تر شود مرغوبتر خواهد شد اثر من در پیشگیری امراض غير قابل تردید بوده و بدون شك از پیدایش سرطان جلوگیری می نمایم. برای ضد عفونی مجاری ادرار دارویی بهتر از من نیست. سیر بیابانی خود را همراه با مریم نخودی معرفی خواهد کرد
