ارزش غذایی پیاز
پیاز بیشتر از نظر خوش طعم و معطر کردن ساير اغذیه مورد استفاده قرار می گیرد نه ازنظر غذایی و من حيث المجموع پیاز خوراك مقوی و مغذی محسوب نمی شود.طعم تند و بوی زننده این گیاه مدیون جسمی است به اسم آلیل پروپیل دیسولفيد با فرمول شیمیاییC6H12S2 . ترکیب پیاز بطور متوسط از حيث انواع ویتامین ها ومواد معدنی و پروتئین در یکصد گرم قسمت قابل خوراك آن شامل 5/87% آب است.
