انواع خیار

دو نوع خیار کاملا متفاوت در ایران کاشته می شود، یکی خیار چنبر یا خيار شمش که در بعضی از شهرستان ها مصرف زیاد دارد این نوع خیار خیلی طويل (گاهی به بیش از50 سانتیمتر می رسد) می شود و قطر آن 4 تا 6 سانتیمتر است . رنگ پوست این نوع خیار خیلی روشن و تقریبا سفید است.
نوع دیگر خيارکه در ایران کاشته می شود خیار رسمی یا خیار سبز می باشد که در کلیه نقاط ایران کاشته و مصرف می شود و از نظر اقتصادی از نوع اول بسیار مهم تر است. در خیارسبز سه دسته یا سه گروه می توان تشخیص داد بشرح زیر :
1- خیار سبز معمولی- به این نوع درتهران به خيار دولابی معروف است و نسبتا ، زود رس است. قطر آن3 تا 4 سانتیمتر و طول میوه به10 تا ۱۲ سانتیمتر می رسد. این نوع از دو نوع دیگر که در زیر بشرح آن می پردازیم بیشتر معمول است و در تمام شهرستان های ایران تحت نام های مختلف بذر آنرا می کارند.
3- خيار طارم– به این نوع در تهران به خیار شمیرانی معروف است. طول ميوه 15 تا 20 سانتیمتر و قطر آن 4 تا 5 سانتیمتر می باشد و بعد از خيار دولاب به بازار می آید مخصوصا برای محصول پائيزه مناسب است.
3- خیار باسمینج– این نوع فقط در استان آذربایجان مخصوصا در اطراف شهرستان تبریز زیاد کاشته می شود . میوه ای است بسیار لذيذ وشکل ظاهری آن کمی شبیه به خیار شمش نازك و كوتاه می باشد. رنگ پوست کاملا سبز و از این حیث شبیه انواع خیار سبز است.