درباره پیازچه

پیازچه

(Alium Schonoprasum , Alium Fistulosum)

آنچه در ایران بعنوان پیازچه مورد استفاده قرار می گیرد اغلب پیازهای جوانی است که از تنگ کردن مزرعه پیاز معمولی حاصل می شود ولی از نظر گیاه شناسی پیازچه و پیاز معمولی از دو جور مختلف و متمایز از جنس آليوم می باشند که عبارتند از آليوم فیستولزوم Alium fistulusum واليوم شونوپرازوم Al . Schonoprasum

١- نام گیاه در زبان های خارجی

اسامی محلی خارجی آليوم فيستولزوم بقرار زیر است :

آلمانی وینترسیبل Winterwiebel – هاکه سويبل HackeZwiebel – – رورن لاوخ Roehrenlauch – شنیت سويبل SchnittZwiebel –

انگلیسی ولش اونیون Welsh ouion – ستون لیک Stone leek – سیبول Ciboule – سیبل Cibol

فرانسه آی فیستولو Ail Fistuleux – اونیون آتندر Ognon a tondre – سیبول Ciboule

اسامی محلی خارجی آلیوم شونوپرازوم بشرح زیر است:

 آلمانی: شنیت لاوخ Schnitlauch – شالت لاوخ Spaltlauch  شنیتلینگ Schnittling – گراس لاوخ Graslauch – بینزن لاوخ Binsenlauch

انگلیسی کامن چیو Common chives

فرانسه سيوت Civette – سيو Cive – سیبولت Ciboulette

آلیوم شونوپرازوم حدفاصل بین تره ایرانی و پیازچه حقیقی می باشد.

۲- مشخصات گیاه شناسی– به این دو نوع گیاه تولید پیاز در داخل خاك مانند پیاز معمولی نمی کنند بلکه فقط در قسمت تحتانی برگ های سبزدرداخل خاك یكدیگر را پوشانده کمی متورم می شوند و تشکیل جسمی شبیه به پیاز کردیا کشیده ولی خیلی کوچک می دهند.ازدیاد پیازچه به دو طریق ممکن است یکی کاشت بذر که کمتر مورد استفاده قرار می گیرد و دیگری تقسیم بوته . از آنجائیکه پیازچه گیاهی است دائمی بوته آنرا هر سه یا چهارسال یک مرتبه از خاك بيرون آورده و آنرا تقسیم می کنند و هر یک ازتقسيم ها را که دارای یک جوانه است و گیاه مستقلی می باشد جداگانه در محل جدید می کارند . این طرز ازدیاد درخارجه تقریبا تنها روش تکثیر پیازچه می باشد.بذر پیازچه کاملا شبیه بذر پیاز معمولی است وطریقه کاشت و تهیه زمین و نوع و مقدار کود برای تولید پیازچه مانند تهیه این عوامل تولید و رشد برای پیاز معمولی می باشد لذا ما از تکرار این توضیحات خودداری می کنیم . فقط این نکته را باید اضافه کرد که برداشت محصول پیازچه شبیه به طرز برداشت تره فرنگی است.

سبزی پیازچه